白毫銀針的泡法技巧

　　白毫銀針的泡法技巧

　　沖泡白毫銀針，主要注意事項(xiàng)有二：

　　其一，茶芽纖長細(xì)嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；

　　其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個(gè)好處，即不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩帷⒍绊懫錅拿栏小?/p>

　　白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。

　　沖泡白毫銀針，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來的韻味。

　　泡白豪銀針的三要素

　　1、茶葉投放量

　　白毫銀針一般用蓋碗沖泡或者玻璃杯沖泡，干茶投放量為蓋碗的三成滿即可，一個(gè)普通蓋碗的容量是120毫升，所以投放4-6克的干茶就夠了。

　　2、水溫

　　水溫既不能太高也不能太低，白茶中的白毫銀針全是由芽頭組成，比較幼嫩，一般用90℃左右熱水沖泡。

　　3、沖泡時(shí)間

　　這個(gè)時(shí)間其實(shí)在每一泡上都會(huì)有所調(diào)整和改變。白毫銀針第一次沖泡30秒即可出湯，后續(xù)每次沖泡時(shí)間可以適當(dāng)延長五秒鐘。

　　白毫銀針屬于中國六大茶類之一的白茶，素有茶中美女、茶王之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，其香氣清新，滋味鮮爽，是白茶中的極品，所以在沖泡白毫銀針的時(shí)候需要注意水溫和沖泡方法。